Porte Aperte all'Università: Esperienza immersiva in Bondi Pasta Fresca

Tradizione artigianale e qualità made in Ferrara

Siamo entusiasti di annunciare la nuova tappa del nostro percorso "Porte Aperte all'Università": questa volta le porte si aprono in un contesto unico, dove la tradizione emiliana e l'eccellenza artigianale diventano il laboratorio perfetto per mettere alla prova il proprio sguardo critico. Saremo ospiti di Bondi Pasta Fresca, realtà ferrarese che dal 1991 produce pasta fresca di qualità, oggi fornitrice della grande distribuzione e unica produttrice autorizzata del Cappellaccio di Zucca Ferrarese IGP.

Chi è Bondi Pasta Fresca?

Fondata da Giuseppe Bondi e oggi guidata da Susi Cavallini, Bondi Pasta Fresca è molto più di un laboratorio artigianale: è un esempio di come dedizione, selezione delle materie prime e capacità produttiva possano costruire nel tempo una realtà solida e riconosciuta sul mercato nazionale e internazionale.

In oltre 30 anni di attività, l'azienda ha saputo crescere senza perdere l'anima: dalla sfoglia tirata a mano dalle sfogline, alle quattro linee di produzione con trafilatura al bronzo, fino al Bondi Bistrò aperto nel 2024 presso la sede di via Modena 92 a Ferrara.

Alcuni elementi che la rendono un caso di studio interessante:

•       Materie prime selezionate: semola e uova rigorosamente italiane, Parmigiano Reggiano DOP, Taleggio DOP

•       Produzione mista: artigianale e industriale in equilibrio, con sfogline attive ogni giorno

•       Certificazione IGP: unico produttore autorizzato del Cappellaccio di Zucca Ferrarese IGP (dal 2016)

•       Mercati diversificati: ristorazione, dettaglio, GDO e vendita diretta al Bistrò aziendale

Il Programma

Il pomeriggio è strutturato come una vera esperienza di apprendimento attivo: gli studenti non saranno spettatori, ma protagonisti — con una sfida pratica su un contesto produttivo reale.

Orario	Attività
14:00 – 14:15	Introduzione all'azienda
14:15 – 16:00	Intervento formativo: Approccio pratico alla Lean (EGI) Analisi positioning e brand strategy (per gli studenti area marketing/economia).
16:00 – 16:15	Pausa caffè
16:15 – 17:00	Giro dello stabilimento
17:00 – 17:15	Lancio della sfida formativa
17:15 – 18:00	Attività dedicata alla sfida
18:00 – 18:10	Pausa
18:10 – 18:35	Presentazione delle soluzioni
18:35 – 19:00	Q&A e conoscenza reciproca con gli studenti

Perché partecipare?

Bondi Pasta Fresca è un caso reale, concreto, radicato nel territorio: il contesto ideale per imparare a osservare un processo produttivo con occhi nuovi e sperimentare strumenti di analisi su una realtà autentica.

•       Ingegneria Gestionale e Meccanica: osservare layout produttivi, flussi di materiale e organizzazione degli spazi

•       Marketing ed Economia: analizzare un brand che presidia più canali, dalla GDO al Bistrò di quartiere

•       Tutti gli studenti: entrare in contatto con un'imprenditoria italiana autentica, fatta di scelte coraggiose e visione a lungo termine

Dove e Quando

Data: 4 maggio 2025

Orario: 14:00 – 19:00

Sede: Bondi Pasta Fresca, Via Modena 92, 44122 Ferrara (FE)

Posti limitati

Per garantire la qualità dell'esperienza, i posti disponibili sono limitati. Iscriviti al più presto inviando una mail a recruiting@leanbet.eu con:

•       Nome e Cognome

•       Università e Corso di Studi

•       Breve motivazione (max 50 parole)

Un'azienda artigianale che in 30 anni ha conquistato la grande distribuzione senza rinunciare alle sfogline. Vieni a scoprire cosa si nasconde dietro ogni formato di pasta — e cosa ci insegna sul valore del lavoro ben fatto.

"Porte Aperte all'Università" è un'iniziativa organizzata da Leanbet che mira a connettere il mondo accademico con realtà aziendali d'eccellenza, offrendo agli studenti un'esperienza pratica e formativa.