Il settore non è più quello di prima. E non tornerà ad esserlo. Parliamoci chiaro: la crisi di personale nel settore alberghiero non è una fase transitoria. È una trasformazione strutturale. Non siamo più in un'economia manpower-led, dove la disponibilità di risorse umane abbondanti poteva compensare inefficienze organizzative. Siamo entrati nell'era manpower-lean, dove sopravvivono le strutture che sanno fare di più con meno — senza sacrificare la qualità percepita dall'ospi

Il settore alberghiero italiano ha un problema che i dati sulle presenze non mostrano: il personale arriva, impara, e se ne va. Il Lean Hospitality è il metodo per interrompere questo ciclo dall'interno. ENIT stima per il 2025 oltre 480 milioni di presenze, quasi 240 miliardi di euro di incidenza sul PIL e un impatto pari al 13,2% sull'occupazione nazionale. Nel primo trimestre 2026, secondo il Ministero del Turismo, gli arrivi crescono del 5,5% e le presenze del 6,8%. Eppure